波爾多位於法國西南部，受大西洋洋流影響，屬於溫和的海洋型氣候，海洋帶來的雨水會影響葡萄的成長及收成，因此葡萄酒品質會因年份不同而有所差異。 波爾多主要可以分為左岸及右岸兩個產區，左岸以卡本內蘇維濃為主混釀的風格著稱，右岸則以梅洛為主的混釀風格主導。 左岸的知名產區有Médoc,Grave, Paulliac, St-Estephe, St-Julian等，右岸則有St-Emilion及 Pomerol等。