美國約在16世紀時開始釀造葡萄酒，而新墨西哥（New Mexico）是第一個產區在1628年將美國釀造的葡萄酒運送至各地，如今全部50個洲都有生產葡萄酒，加州占了81%的產量。依照產量的排名分別是義大利、西班牙、法國、美國。 打破市場永遠的寵兒法國酒的契機，是在1976年一場被稱為 “巴黎的審判” 法國與美國酒的盲飲評比，業內11名葡萄酒飲品專家紛紛將第一名投給了加州酒。這場評比為美國酒的地位帶來了重大轉變，尤其是號稱 “Golden State” 的加州。