波恩酒莊 (Domaine Bohn) 位於史特拉斯堡 (Strasburg) 以南約 40 公里處、人口約 300 人的海斯菲爾德 (Reichsfeld) 村內。海斯菲爾德在 12 世紀時開始有種葡萄的紀錄，當時的地主為昂德洛伯爵 (Andlau)。 波恩家族大約在 200 多年前開始種葡萄與釀酒，自此代代相傳。酒莊坐落於非常陡峭的斜坡上，位在東南南方位，四周則有海拔901公尺高的Ungersberg山所庇護著。 Schieferberg：亞爾薩斯獨一無二的地質，它屬於頁岩結構，最早可追溯至前寒武紀，至今已有五億年，Schieferberg位於海拔300～400公尺之處，會在白天吸收並儲存熱能，同時在寒冷的夜間釋放之，我們的葡萄藤蔓則是從頁岩層間吸收到特有的礦物氣味。 波恩酒莊已於2017年獲得有機葡萄酒的官方認證，如今酒莊完全採用有機方式種植葡萄，2020年起，波恩酒莊將收成並釀造首批官方認證的有機。 為避免任何干擾土壤的外在人為因素，將機械操作的可能性減至最低 （手工採摘），不讓葡萄園裡殘留除草劑和化學肥料，讓葡萄園內的香草與花朵自然生長，因為它們的存在，得以讓土壤注入更多空氣，藉此活化土壤裡的各種微生物。酒莊也避免使用人工酵母，讓葡萄汁裡的殘渣沉澱，過濾後留下純汁，並讓其在適當溫度控制下，慢慢發酵成精緻的葡萄酒。 阿爾薩斯葡萄酒之路 (Route des Vins d’Alsace) 是法國最古老的葡萄酒之路，起源於1953年，路線從北邊的馬蘭海姆 (Marlenheim) 到南邊的坦恩 (Thann)，沿著弗日山脈 (Massif des Vosges) 東側綿延 170 公里。周圍的葡萄園散落在大大小小的東向山坡上，像是一條綠色的緞帶，被覆在弗日山特有的粉紅色砂岩上。 阿爾薩斯的葡萄酒是以葡萄種類來命名，再以不同的地質細分名稱。阿爾薩斯共有七大主要葡萄品種，包括斯萬娜（Sylvaner）、白皮諾（Pinot Blanc）、莉絲琳（Riesling）、古烏茲塔明娜（Gewurztraminer）、慕斯卡（Muscat）、灰皮諾（Pinot Gris）、黑皮諾（Pinot Noir）。