Domaine Richaud 黎修酒莊

紅酒 Rouge

2018 Domaine Richaud Les Buisserons

黎修酒莊 隆河區域級混釀紅酒

Domaine Richaud 黎修酒莊

Domaine Marcel Richaud(黎修酒莊)位在南隆河的Cairanne村,現任莊主為同時被譽為Cairanne村領導者的Marcel Richaud。是南隆河的指標性人物。17歲就開始協助阿姨的葡萄園農事,直到1974年父親決定退休,接手後的Marcel逐步推展至今日擁有近60公頃葡萄園、年產量18萬瓶的規模。 有別於北隆河的紅酒以Syrah為主體,南隆河多以混調為主。Marcel的葡萄園種植大量的Grenache、Mourvèdre、Syrah和Carignan。Richaud酒莊堅持添加最低含量的二氧化硫(SO2),甚至會保留一部份完全不添加。正因為想呈現最純淨而自然的風味,葡萄的熟度、採收的時機和釀造前的嚴格選果是Richaud酒莊最謹慎以待的環節。此外溫度亦是酒莊十分重視的要素,葡萄以20度左右低溫發酵,所有酒款均使用原生酵母釀造,培養過程盡可能減低人為干預,除了水泥槽也有蛋型發酵槽,再經過木桶培養讓風味更為豐富細緻。他認為許多釀造者為了迎合國際口味,大量採用木桶培養而犧牲掉 terroir 的特色是很不正確的作法,他不喜歡使用任何形式的木桶培養,甚至沒有使用過新橡木桶。