品飲筆記：

細膩又濃郁，帶有黑醋栗、覆盆子、草莓、黑醋栗和醋栗以及果核味，香料如甘草等。帶有玫瑰花、紫羅蘭香。口感結構令人印象深刻，但柔順柔滑。完美的平衡和令人驚嘆的綿長尾韻。 控溫橡木桶釀造20-28天，100%橡木桶陳年14-16個月。

產區簡介：

Latricières-Chambertin 是Chambertin 的延伸，位於Morey-Saint-Denis 產區的邊緣，在著名的 Luisant 山和Chambertin村之間。這裡的土壤由覆蓋在厚石灰岩層上的石灰質粘土組成。土壤貧瘠，在地表可以看到來自 Grissard 山谷的一層薄薄的二氧化矽碎石。 “Tricière”的意思是“貧瘠的土壤”，儘管如此，土壤的特性使葡萄酒散發出野果和微妙複雜香料的香氣。

葡萄品種 ：100% Pinot Noir
產區：AOC Latricieres-Chambertin Grand Cru
酒精度：13%
溫度建議：16-17°C
食物搭配：紅肉、野味、熟度高或陳年起司

品飲筆記：

強烈的深紅色，陳年後逐漸變深為洋紅色。香氣表現是藍莓、醋栗、櫻桃等果味或深色花香調如紫羅蘭，陳年後逐漸演變為灌木、動物、皮革、毛皮、胡椒和甘草。結構精巧，強勁有力，酒體耐嚼。  平均樹齡40-50年。控溫橡木桶釀造20-28天，100%橡木桶陳年14-18個月，棕色石灰岩土壤，包含富含鉀含量高的泥灰沉積物。 

年份簡介：

儘管2013年天氣多變，但從口感上看，這個年份是真正的成功：經過漫長的冬天、陰沉的春天和美好的夏天，收穫直到 10 月初才開始。反复無常的天氣條件導致產量和產量低於 2012 年。對於葡萄藤和酒農都不是容易的一年，但是經過挑選，釀出的葡萄酒展現出真正的芳香純度，平衡良好，特別是那吸引人的酒體結構。

葡萄品種 ：100% Pinot Noir
產區：AOC Corton Grand Cru
酒精度：13.5%
溫度建議：15-16°C
食物搭配：炭烤、烘烤或搭配醬汁的牛肉料理、軟質起司

品飲筆記：

香氣細膩而強烈，有紅石榴、櫻桃、藍莓、黑莓等紅色水果及莓果香氣，陳年後帶出煙燻、土壤、皮革、樹葉的大地氣息。層次豐富，散發淡淡香草。

平均樹齡30-40年。手工採摘，控溫橡木桶釀造20-28天，100%橡木桶陳年14-18個月。

產區簡介：

Pommard 是伯恩丘(Côte de Beaune)最有名的產區之一。富含石灰石的棕紅色土壤生產出勃艮第一些單寧含量最高、最強勁的葡萄酒，屬於偏陽剛型的葡萄酒。

葡萄品種：100% Pinot Noir
產區：AOC Pommard 1er cru
酒精度：13%
溫度建議：15-17°C
食物搭配：紅肉、禽類、使用紅酒醬汁的菜餚

品飲筆記：

甜美成熟的水果香氣帶有火藥和燧石的味道。圓潤的櫻桃、烤堅果、蘑菇等森林氣息在橡木味的相互作用與包覆下顯得更為成熟。口感濃郁，丹寧細緻帶出了優雅的結構。 平均樹齡 30-40年。手工採摘，控溫橡木桶釀造20-28天，100%橡木桶陳年14-18個月。

產區簡介： 

Santenots 是一個備受推崇的葡萄園，屬於勃艮第的 Côte de Beaune 次區域的 Volnay 產區。地理位置特殊，位於Volnay南端邊界的Meursault村內，這個地方生產的紅葡萄酒以Volnay命名；Chardonnay白葡萄酒採用 Meursalt名稱。Santenots 的土壤與 Volnay 其他地區的土壤略有不同，硬度與顏色都較大與深，高比例的鐵含量與黏土質使該地區的葡萄酒具有良好的酒體和豐富度。

葡萄品種：100% Pinot Noir
產區：AOC Volnay 1er Cru 
酒精度：13%
溫度建議：16-17°C
食物搭配：輕調味紅肉、禽類、軟質起司

品飲筆記：

嗅聞時散發出濃郁的森林野果（黑醋栗、黑莓、藍莓）香氣。既有花香又有果味，具有非凡的平衡感，餘味悠長清爽，帶有一絲煙草和薄荷的味道。 控溫橡木桶釀造 20-28天，100%橡木桶陳年14-16個月。

產區簡介：

Chambolle-Musigny 位於Côte de Nuits 的中心地帶，其名稱來源於古老的凱爾特人村莊Cambola。 Les Chabiots Premier Cru 毗鄰 Les Amoureuses 葡萄園，土壤較淺，靠近石灰岩基岩，使這款精緻的葡萄酒具有優雅和柔滑的顯著特徵。土壤層較淺，靠近石灰岩底岩，使這款葡萄酒具有優雅和柔滑的特徵。

年份簡介：

2014年有一個良好的開頭，春天溫暖乾燥，花季在6月份開始，穩定的天氣一直持續到 6 月 28 日的一場冰雹，7 月下雨，導致漿果腫脹，降低了風味集中度，但是到 8 月下旬，恢復晴朗的天氣並持續到 9 月，溫暖的白天和涼爽的夜晚使葡萄達到最佳成熟度。直到 9 月中旬，大部分地區都完成了收割，天氣依然溫暖乾燥。此年份擁有類似2008年的酸度與飽滿，還有2010年的精緻度。

葡萄品種： 100% Pinot Noir
產區：AOC Chambolle-Musigny 1er Cru
酒精度：13%
溫度建議：17°C
食物搭配：紅肉、口感細緻的起司

品飲筆記：

散發出濃郁濃郁的紅色水果香氣，單寧成熟柔滑。帶有成熟櫻桃、黑嘉麗、覆盆莓醬汁、皮革味道。控溫橡木桶釀造20-28天，100%橡木桶陳年14-16個月。

年份簡介：

2012 年三月氣候溫和，但四月到六月不間斷地寒冷、潮濕和痛苦造成葡萄藤的發育遲緩，在六月份及八月份時在勃根地上半部地區有大範圍的冰雹，但夜丘Côte de Nuits 毫髮無損地倖存下來。從 7 月中旬開始持續到 9 月，天氣溫暖且乾燥，陽光充足。雖然因前半年的氣候問題造成葡萄產量減少，但被保留下來的葡萄都具有良好的糖度和酸度。

葡萄品種：100% Pinot Noir
產區：AOC Chambolle-Musigny 1er Cru
酒精度：13%
溫度建議：16-17°C
食物搭配：紅肉、口感細緻的起司

品飲筆記：

香氣帶有野櫻桃、皮革，和一絲橡木桶的氣息，陳年時，更複雜的香氣被醞釀出，野味和山胡椒會使人胃口大開。口感平衡，結構極佳，還帶有紅色漿果和甘草的味道。餘味豐富，果味可口。

產區簡介：

Morey-Saint-Denis位於夜丘Côte de Nuits，北邊是Gevrey-Chambertin，南邊是Chambolle-Musigny. Les Sorbets地塊位於海拔 250 米處。土壤為棕色粘土，覆蓋堅硬的巴通期石灰岩，含有上巴約西亞泥灰和石礫。 Les Sorbets這個名字指的是當地常見的羅文樹（山梨樹）。這些樹因其橙色的漿果、花朵和木材品質而受到讚賞。

葡萄品種：100% Pinot Noir
產區：AOC Morey-Saint-Denis 1er Cru
酒精度：13%
溫度建議：16-17°C
食物搭配：紅肉、年輕野味 (鹿肉等)、口感細緻的起司

品飲筆記：

即使在其年輕時也具有令人難以置信的複雜性，香氣特徵主要為花香調，帶有輕微的烤麵包和薄荷的味道。酒體飽滿濃郁，帶有豐富的礦物質和悠長的尾韻，還有淡淡的蜜餞和糖果。 50%新桶釀造6周至2個月，100%橡木桶陳年14-16個月 Bâtard-Montrachet 產區就像它的鄰居“Le Montrachet”一樣，是一款傳奇的葡萄酒，也是勃艮第遺產的象徵和一部分。

年份簡介：

儘管2013年天氣多變，但從口感上看，這個年份是真正的成功：經過漫長的冬天、陰沉的春天和美好的夏天，收穫直到 10 月初才開始。反复無常的天氣條件導致產量和產量低於 2012 年。對於葡萄藤和酒農都不是容易的一年，但是經過挑選，釀出的葡萄酒展現出真正的芳香純度，平衡良好，特別是那吸引人的酒體結構。

葡萄品種：100% Chardonnay
產區：AOC Batard-Montrachet Grand Cru
酒精度：13.5%
溫度建議：12-14°C
食物搭配：口感細緻的魚類或貝類；煙燻鮭魚；鴨肝

品飲筆記：

嗅聞時散發出成熟黑色水果、黑醋栗、花香、輕微香料和橡木的香氣。深邃的紫紅色。堅實的酒體，使用荖藤葡萄樹釀造，最遠可回朔至1940年，酒質細緻尾韻深長。帶著黑莓、李子、黑櫻桃和成熟覆盆子的氣息，還有雨後土壤與木質調性。結構極好，有很大的窖藏潛力！

產區簡介：

高登產區（Corton）是博恩丘（Côte de Beaune）唯一的紅酒特級園（Grand Cru）產區，也是勃艮第最大的特級園。高登區產出勃根地具標誌性的葡萄酒，高度複雜，令人印象深刻，感性又結構感十足。天鵝絨般的深紅色，逐漸變深為洋紅色。他們豐富的香氣表現是深色水果味諸如 藍莓、醋栗、櫻桃，帶紫羅蘭花香。經由時間的淬鍊會逐漸演變為灌木、動物、皮革、毛皮、胡椒和甘草。口感上，層次精巧，強勁有力，肌肉發達，耐嚼的酒體脫穎而出。

年份簡介：

2019年份釀出了自1865年的另一個偉大作品！延續2018年的溫暖氣候，葡萄樹們也順應自然調整他們自己，保存了更多酸度，成為一個 “new normal”，尤其黑皮諾葡萄，展現更好的調整能力，因此這個年份擁有了前所未有的獨特性！儘管生長季節以乾燥的冬季開始，Cuvée Docteur Peste 的荖藤依然能保有品質，因為老葡萄樹的根部可以深入地下獲取水分。炎熱的氣候讓植物在四月初的時候提早開花，儘管在春天的霜害時損失了一部份的花朵，但這也意味著存活下來的葡萄被酒農們好好的照顧著，且營養高度集中在這些倖存的植物裡。夏天長時間的陽光照射，透過在葡萄藤周圍以及葡萄藤頂部額外生長的葉子來抵禦。由於葡萄們自身的調整，在溫和的氣候條件下結出了較高糖度與酸度的果實，採用高登產區的葡萄釀製的葡萄酒擁有超越平常的品味體驗！

葡萄品種：100% Pinot Noir
產區：AOC Corton Grand Cru

品飲筆記：

顏色呈亮紫色。嗅聞時帶有活潑的覆盆子果味和蘑菇香，尾韻帶有一絲解渴甘草味。稍帶堅強的酒體，是故事精采卻還帶點青澀感的年輕女仕，值得一聽再聽、一飲再飲。

產區簡介：

Volnay自1937年成為勃根地法定產區，為伯恩丘（Côte de Beaune）僅能生產紅酒的村莊之一，在勃根地公爵（Philippe le Bon）時代，無數的貴族仕女鍾愛此地釀造的美酒。奔放的花香，多汁的紅色漿果與香料，絲滑細緻的丹寧，被稱為伯恩丘的香波慕斯尼（Chambolle Musigny）。顏色就像一個吻的口紅印記般，從明亮的紅寶石到淺石榴石不等。香氣表現是紫羅蘭、醋栗、櫻桃，以及隨著年齡的增長，散發香料、野味和熟李子。相較於其他優良產區，擁有自然早熟的特性，意味著她可以在相對年輕的時候品飲。前奏清新，尾韻溫暖。彷彿咬了一口新鮮的水果，呼吸著她令人陶醉的香氣。

年份簡介：

2018年是一個同時提供質量與數量的罕見年份，是一個自2003年熱浪以來另一個溫暖且乾燥的年份。潮濕的冬季和春季補充了水的儲備，溫暖、陽光明媚的夏季則確保了葡萄毫無困難地成熟。疾病、腐爛、霜凍和冰雹等常見威脅幾乎沒有出現，由於如此良好的氣候條件，酒農們早早便開始了採收工作以保持葡萄的酸度。北部地區例如伯恩丘 （Côte de Beaune）因為地理位置的關係生產了傑出的葡萄酒；儘管糖分相對較高，還仍然保留了新鮮的風味元素，使層次複雜的葡萄酒具有良好的陳年潛力！

葡萄品種：100% Pinot Noir
產區：AOC Volnay 1er Cru
酒精度：13.5%

品飲筆記：

濃郁黑色莓果、無花果乾氣味，並帶有乾燥玫瑰花、巧克力與咖啡香。入口圓潤，酒體飽滿，餘韻細緻優雅。

葡萄品種：Carignan, Grenache Noir
產區：Côtes du Roussillon Village
酒精濃度：14%
食物搭配：適合搭配牛排、土魯斯燉鍋、鴨肉與乳酪盤

品飲筆記：

果香濃鬱，美味可口，帶有新鮮紅色水果、黑橄欖和香料的味道。
入口令人愉悅、完美平衡、美麗的新鮮紅色水果香氣、灌木叢、白胡椒和紫羅蘭的香氣。


葡萄品種：Grenache, Syrah, Carignan
產區：Côtes du Rhône
酒精濃度：14.5%